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过瘾下饭 肉质超嫩的 农家小炒肉#单挑夏天#(6/13)
准备材料 【肥瘦相间的肉最好 不要只有瘦的 肉会发紧】
将肉切片 冲一下水(有点水份一会炒时更嫩 锅底最后会有一点汤汁 配米饭更好吃)
尖椒去蒂 留籽 斜切成片
葱蒜切碎备用
将肉片 葱蒜 生抽放入锅中
开小火 翻炒至肉片变色 (恩不放油 因为肥肉油很多 冲肉片时又有一点水份 可以保持肉的鲜嫩)
放入尖椒
鸡精
翻炒均匀 看到肉片全熟 尖角微微变色 有香味飘出 即可关火 (此时尝尝味道 觉得不够咸再加点盐)
虽然看着清淡,但超级辣 暖胃、下饭
不放油肉质也鲜嫩,水灵灵的~
因为肉片冲了水 留有一点水份,最后锅底会有一点汤汁 配米饭更好吃 来,张嘴~