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过瘾下饭 肉质超嫩的 农家小炒肉#单挑夏天#(11/13)
准备材料 【肥瘦相间的肉最好 不要只有瘦的 肉会发紧】
将肉切片 冲一下水(有点水份一会炒时更嫩 锅底最后会有一点汤汁 配米饭更好吃)
尖椒去蒂 留籽 斜切成片
葱蒜切碎备用
将肉片 葱蒜 生抽放入锅中
开小火 翻炒至肉片变色 (恩不放油 因为肥肉油很多 冲肉片时又有一点水份 可以保持肉的鲜嫩)
放入尖椒
鸡精
盐
翻炒均匀 看到肉片全熟 尖角微微变色 有香味飘出 即可关火 (此时尝尝味道 觉得不够咸再加点盐)
虽然看着清淡，但超级辣 暖胃、下饭
不放油肉质也鲜嫩，水灵灵的~
因为肉片冲了水 留有一点水份，最后锅底会有一点汤汁 配米饭更好吃 来，张嘴~