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【蛋酥卤白菜】：春季低脂养生菜，吃出窈窕好身材！(1/14)
干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂； 泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用； 然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
锅中放入3大匙植物油；
烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中； 快速用筷子在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。
锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
大火烧开后，转小火；
加盖焖至白菜软烂。
临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
表面撒上余蛋酥。成品
成品