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【蛋酥卤白菜】：春季低脂养生菜，吃出窈窕好身材！的做法

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【蛋酥卤白菜】：春季低脂养生菜，吃出窈窕好身材！

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在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。

食材清单加入采购清单

娃娃菜（或大白菜） 300克

、

娃娃菜（或大白菜） 3个

、

干香菇 3--5朵

、

胡萝卜半颗

、

植物油3大匙 45ML

、

盐1小匙 5ML

、

小匙蘑菇精或味精1/3小匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
步骤3/14 点击查看大图
锅中放入3大匙植物油；
步骤4/14 点击查看大图
烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中；快速用筷子在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
步骤5/14 点击查看大图
如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。
步骤6/14 点击查看大图
锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
步骤7/14 点击查看大图
加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
步骤8/14 点击查看大图
后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
步骤9/14 点击查看大图
最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
步骤10/14 点击查看大图
大火烧开后，转小火；
步骤11/14 点击查看大图
加盖焖至白菜软烂。
步骤12/14 点击查看大图
临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
步骤13/14 点击查看大图
表面撒上余蛋酥。成品
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成品

小贴士

1、盐的量根据个人口味放 2、炒蛋酥的油要多放些。炒时用中火，直到变褐色为止，这样吃起来有肉的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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