(1 淀粉 鸡蛋清 泡打粉搅拌成糊） 记住要先倒入淀粉 用水浸泡然后倒掉表面的浮水 放入鸡蛋清泡打粉搅拌啊 这三样东西一件都不可以丢掉！！！！
(2 白糖和白醋的比例是1:1 放入适量的盐） 我每次做大约15块肉片 基本用半调料勺的盐 搅拌均匀哦 这就是糖醋汁了哦
（3 里脊肉切成3毫米的薄片 葱和姜胡萝卜切丝备用 ）这次做的时候家里没有胡萝卜了 加了胡萝卜丝才会更漂亮 味道更正宗
（4 里脊肉粘上淀粉糊 ，炸一遍。）敲黑板这一段的重点就是炸第一遍的时候 ，油要烧到三分熟 ，拿一根微湿的木头筷子接触锅底 ，当开始冒小泡泡的时候就是三分熟了。
♞锅包肉炸第一遍的时候 是这样的 表面变成白色 刚出锅的时候是脆的 渐渐会变软些
♞ 肉片要分量下 不要贪多 等炸的差不多在用锅铲轻轻抄底哦～～～
(如果你没有掌握好 会有白色淀粉粘到锅底 露出白色的肉 其实是没有关系的 稳住 你还能赢)
(4把油烧到沸点 放入锅包肉 烧到有些焦焦的 触碰到它要硬硬的 梆硬梆硬的）可以烧出焦糖色 这样的比较脆 一会儿碰触到糖醋汁时不会快速变软 让它翻滚 让它旋转 跳跃吧～～
(5 锅中留少许油 把葱姜胡萝卜丝翻炒一下 然后倒入调好的糖醋汁 开始咕嘟咕嘟冒泡泡时 )关火 放入炸好的肉肉 一搅拌快速盛出 可以放些香菜点缀
然后就可以开吃了 这个方子真的是我在锅包肉这个菜上面卡了无数次 总结出来的 希望你也能成功 注意得优雅 如果没有成功 可以给我留言哦
安装App
