五香牛肉干#单挑夏天#(
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牛肉切成小块,用水冲洗浸泡,来回几次,直到把牛肉的血水洗净。
锅里放上大量清水,倒入牛肉,加上葱段,姜片。倒入白酒去腥,最后加上盐
大火煮开,撇去浮沫,继续小火炖,大概一个半小时炖烂。捞出
炖肉的时候,把各种香料和芝麻,十三香放在容器里,捣碎成末。也可以用料理机打碎
锅内倒入少许油,放入捣碎的冰糖,小火炒至棕色,不喜欢甜的可以不加
糖溶化后,倒入牛肉,继续翻炒
小火翻炒十分钟,颜色有点焦糖色就可以了
加入蚝油,熟芝麻和香料末,翻匀即可
和超市卖的一个味道
完成晒个图
美味