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螃蟹抱蛋(12/13)
选择一只活螃蟹
螃蟹将其切成四块
倒入料酒、糖、盐调匀。
老姜切丝，洋葱切条，香葱切段备用
鸡蛋打入碗中，打散
倒入螃蟹里，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝葱丝，洋葱丝，炝锅
倒入混合了蛋液的螃蟹，倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。
​锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。
最后加点鸡精，撒上葱花即可装盘
成品图
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