厨神的牛肉沙拉(4/16)
食材准备。菜类按照自己的喜好和人数准备就好。牛排要提前20分钟从冷藏拿出来恢复温度。如果是冷冻的可以参考另一篇关于如何快速解冻的菜谱。
先煎牛排，因为煎好后还要放置10分钟。双面涂抹盐粒和胡椒粉按揉入味。
橄榄油入平底锅，一定要油温高到冒烟再放肉进去，每面各2分半（对熟度有要求的可以配合针式温度计）
煎好的牛排放置一边（现在就切会让肉汁流失）
花生仁中火烘烤。放凉变香变脆。
开始准备菜类。两种萝卜分别刮片和切片。
黄瓜切丝，小番茄切半，洋葱切粒统统装进大碗。原方还加入了生菜叶子和一大把切碎的薄荷叶。
小辣椒切成圈(怕辣可以去除辣椒籽)，蒜拍扁切成末，捣成泥状加入鱼露(我用了生抽)
加入半个柠檬的汁水
调入蜂蜜(原方是棕榈糖)。此时的酱汁是十分酸甜又辣辣的，可以一边尝一边调味。
淋入酱汁抓拌均匀。
用刀切，用锅底压，不用太碎。
牛肉切片啦，内里粉嫩。
摆盘。先放菜，牛肉围边，洒上香喷喷的花生碎，最后摆上一条绿色菜叶装饰。
两个人的话一块牛排就够。
好吃