将牛肉切成长条，用牙签依次串好备用。（牙签用盐开水泡过的）

热锅，将串好的牙签牛肉下锅炒干水分扒在锅边，然后热油把牛肉串炸得稍微干些。

倒入准备好的姜、蒜、干辣椒炸香（个人喜欢把佐料炸的干脆干脆滴）和着牛肉串加入料酒不断翻炒，依次加入孜然粒，花椒粉，辣椒粉炒香，就可以加酱油，盐，鸡精，和葱花炒香就可以出锅了。（每次炒这个都能吃得一滴不剩呢）