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蜂蜜爆浆凹蛋糕(14/15)
将油纸辅在蛋糕模具里
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
一次性加入蛋黄和蜂蜜
打发均匀
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
剩余的蛋糊筛入低粉
翻拌均匀
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
成品图
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