蜂蜜爆浆凹蛋糕
凹蛋糕起源于日本,是一种半熟蛋糕,近两年在中国流行,售价不菲。 这种爆浆蛋糕做法并不难,材料也简单,用时短,自己在家动手做一个,切开,看到金黄色的浆汁爆出,感觉很奇特!
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步骤1/15
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将油纸辅在蛋糕模具里
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步骤2/15
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蛋白中加入柠檬汁和盐,分次加入白糖打发至干性发泡
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步骤3/15
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一次性加入蛋黄和蜂蜜
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步骤4/15
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打发均匀
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步骤5/15
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倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
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步骤6/15
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剩余的蛋糊筛入低粉
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步骤7/15
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翻拌均匀
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步骤8/15
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将面糊倒入模具中,用刮刀将面糊向边缘靠拢
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步骤9/15
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中间倒入冷藏的蛋糊,不用震模
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步骤10/15
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放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
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步骤11/15
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烤至表面柔软但不粘手,晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡,即可出炉
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步骤12/15
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不需倒扣,和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据各人口味调整糖量
2.模具一定要事先铺油纸
3.蛋糕糊倒入模具后不要震模
4.烤制时间不要超过15分钟
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-23
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