茄子咸鱼煲(
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准备好原材料;
茄子切炒成块后放入保鲜盒中,再放入微波炉中打上三分钟; (这一步就是茄子少吸油的原因哟, 很重要)
热锅凉油, 放入咸鱼块煎一下;
煎到金黄后翻面将另一面煎也煎至金黄;
放入蒜和姜进去爆香一下;
加入茄子进去翻炒几下;
再加入少许酱油翻炒上色后加入少许水炖上两分钟;
加入少许盐调味;
最后加入杭椒翻炒至变色即可盛入煲中。
端上桌了。