茄子咸鱼煲
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要想茄子少吸油, 就在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油;如果茄子炒前在蒸锅内蒸一下能更省油,所以我将茄子放入微波炉中打一下预处理到半熟。家里冰箱中常会备些腊味,以备不时之需,有了这些腊味,稍加搭配,就可以用它们“变”出一道道惹味十足的私房菜。 就让这道“咸鱼茄子煲”, 咸鱼的腊味香浓,紫茄子吸汁饱满软糯滑嫩,一盘快手应急菜足以让挑嘴的孩子多吃两碗白米饭。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备好原材料;
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步骤2/10
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茄子切炒成块后放入保鲜盒中,再放入微波炉中打上三分钟; (这一步就是茄子少吸油的原因哟, 很重要)
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步骤3/10
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热锅凉油, 放入咸鱼块煎一下;
步骤4/10

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发布于 2017-07-23
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