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地三鲜(2/9)
先准备好食材，洗好，然后土豆去皮
食材切块
土豆用水泡几分钟去淀粉
茄子撒点淀粉拌匀，因为茄子吸油厉害，放点淀粉可以适当的减少吸油
把土豆过油炸熟
土豆沥油
茄子炸到不再吸油直至吐油为止，盛出来沥油
放入少量油，油热以后放入姜蒜豆瓣爆香，倒入辣椒翻炒，最后放入沥好油的茄子土豆一起翻炒，加入适量的生抽，盐，鸡精，少许蚝油，出锅。
完成