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啤酒鸭(4/5)
鸭子洗净，到入沸水加料酒去血水，大概2分钟捞出来沥干水分。
冷油锅下白糖到这种状态倒入鸭子，花椒翻炒5分钟左右。
倒入郫县豆瓣，老姜，四川泡辣椒泡姜，大蒜，醋，生抽继续翻炒5分钟左右，倒入啤酒煮开后改小火，放适量盐。
大概半小时加入仔姜，青椒翻炒2分钟左右，放鸡精味精起锅
完成。