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蛋黄圆#单挑夏天#(11/16)
准备用料
将蛋白和蛋黄分别装入两个容器，在蛋黄中加入一部分糖
用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡
分三次加入剩余的白糖，继续搅打
将蛋白打至偏干性发泡
将蛋黄和白糖搅拌均匀
倒入蛋白糊中
拌匀
香草粉，面粉，小苏打混合，筛入蛋糊中
拌匀
加入融化的猪油
拌匀
装入裱花袋
在烤盘上挤出一个个直径约1.5CM的小圆饼
放入烤箱，190度，中层，烤约10分钟
呈浅金黄色，出炉