先做南瓜卡仕达酱。这次的酱用的是全蛋，方法也比较简单。
南瓜切块，放微波炉或者蒸锅蒸熟，用料理机直接打成泥，或者勺子碾碎，再网筛过滤。
再把牛奶蛋黄糊过筛回牛奶锅，小火边加热边搅拌，搅拌到搅拌比较费力，糊成浓稠状态即可。盖保鲜膜放一边冷藏备用。
接下来可以开始准备蛋糕卷。
此处省略了很多步骤，想看蛋糕卷详细步骤的可以参考我之前的菜谱。
蛋黄蛋白分别打到两个无水无油的盆中，蛋黄部分加入牛奶，玉米油，少许糖，并搅拌均匀。
蛋白分三次加糖打发，打发至提起有大弯勾的湿性发泡状态。先取一点蛋白与蛋黄糊混合，再把剩下的蛋白分2次加进蛋黄糊里，用翻拌方法快速混合。
把混合好的面糊，从高处倒入铺好油纸的烤盘，用刮板抹平面糊，并用手到烤盘下拍几下键盘，震出气泡。
烤箱预热，上下火180度17分钟。(时间温度仅做参考，具体时间参照自家烤箱)
把之前做好的卡仕达酱，均匀的抹到蛋糕胚子上。再卷起来，放冰箱冷藏定型。
