鸡胸肉切成丝，放淀粉，盐，生抽，料酒，抓匀，腌制二十分钟
木耳泡发切丝，本来还要放青椒，家里没有了，所以没放，家里有的可以放一个，同样切丝
锅里倒少量油，倒入腌好的鸡丝，滑一下，变白后捞出锅
锅内倒油，倒入切好的姜和蒜，然后倒入两勺郫县豆瓣，煸炒一会，倒入切好的胡萝卜香菇和木耳（青椒），炒至稍软，如果粘锅可以倒入少量水
倒入提前调好的料汁:一勺料酒，一勺生抽，一勺醋，两勺白糖，一勺淀粉，可以根据自己的需求调整用量，搅匀，倒进锅中，翻炒均匀，出锅
把米饭盛进小碗里，压实，倒扣在盘子上脱模，把鱼香鸡丝倒在饭的一侧，一盘色香味俱全的鱼香鸡丝盖饭就大功告成啦~
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