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哥本哈根之第11天(0/6)
胡萝卜用料理机打碎成蓉，不建议用刀剁，毕竟口感会不够绵密。
将胡萝卜放入微波炉叮一分钟，呈半熟状态，去除胡萝卜的生涩味。
胡萝卜泥内加入黑胡椒、盐、青椒碎、葱沫、蚝油，混合均匀待用。
不粘锅内放少量橄榄油，冷锅温油摊蛋皮，避免油温过高蛋液提早凝固、厚薄不均。不用翻面，小火加热至熟成后放入平盘中。
蛋皮中央铺上胡萝卜泥，上置冷冻成型切条后的奶酪（提前冷冻是避免胡萝卜泥过热奶酪快速化开，不利于成卷。）
小心卷起蛋皮，收口向下即可。