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鸡丝凉面#单挑夏天#(15/16)
准备食材如上图
黄瓜切丝
胡萝卜切丝
鸡胸肉切大块
大葱切段，姜切片
把鸡胸肉和大葱，姜片一起冷水下锅，要完全煮熟
将煮熟的鸡胸肉块装入保鲜袋中，用擀面杖敲打，鸡胸肉就会散开呈连接的丝状
用手将处理过的鸡胸肉撕成鸡丝
锅内放水
烧开
放入面饼煮熟
面饼断生后立刻捞出，放在沥篮上，淋上一勺芝麻油，到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前快速用筷子挑起翻拌，让面条均匀的沾上油，同时快速冷却，这样面条会很有韧性
调制酱汁，要用到糖，蚝油，陈醋，生抽和剩余的芝麻油
在面条上放上鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝
淋上酱汁，放上油泼辣子
搅拌均匀，美不胜收