这道菜,我从肉中捡菜吃~(
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准备食材。鸡腿洗净剁成块,土豆去皮洗净。
切成滚刀块。
准备调料。
葱切段,姜切片。
锅坐水,加入姜3片,料酒2勺,倒入鸡块,焯至断生。
捞出,冷水洗净血沫。
另起锅倒少量油,加入2大勺糖。小火慢慢搅动。
糖融化后,由白色大泡泡变成焦色小泡泡。
倒入鸡块,翻炒均匀上色。
加入调料和生抽。
加入没过鸡块的水,葱姜片。
开锅后转小火,慢炖30分钟,用筷子能轻易扎透就好了,快熟的时候加入盐。
青椒切成块,出锅前加入,翻炒两下出锅装盘即可。
成品图。
成品图,
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