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酸奶淋面戚风蛋糕#单挑夏天#(12/16)
蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入牛奶或水、油、糖等搅匀。这个是加水的状态。
这个是加牛奶的状态。
筛入低粉拌匀，用翻拌的手法。
蛋白分3次加糖把蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器有小尖角。
把蛋白分三次拌入蛋黄糊内。
倒入中空模具内。
烤箱150度预热5分钟，烘烤50分钟左右上色熟透即可。
取出马上倒扣脱模。
完全晾凉后脱模。
白巧克力切碎。
酸奶加热后倒入巧克力碎，搅拌均匀至巧克力溶化。
淋上酸奶酱，撒上适量的干果碎。
切块品尝。
成品1
成品2
成品3