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小羽私厨之脆皮炸鲜奶(10/11)
小锅里倒入250克的牛奶、35克的白糖、30克的玉米淀粉和20克的奶粉，搅拌均匀。
放在小火上慢慢加热，中间要不停的搅动，否则会糊锅的。
等搅拌成这样比较粘稠的状态就可以关火了。
取一个保鲜盒，薄薄的抹一层油方便待会儿脱模。
把熬好的奶糊倒进小盒里，盖上盖子，放到冰箱冷藏2小时，等它凝固。
100克的面粉加入120克左右的水，搅匀成面糊备用。
冻好的奶糕取出来，切成小块。
先裹一层干淀粉，再裹一层面糊。
放到已经烧热到160度左右的油锅里，放进去看到边上冒这种小泡泡，温度就可以。
保持中火，看到外面的表皮炸到金黄色，就可以出锅了。
刚做好的炸鲜奶，外壳很脆，里面软嫩香甜。吃的时候一定小心，别烫了嘴。