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泰式甜辣茄盒(15/19)
准备好馅料，先把肉剁碎
马蹄切粒
这个酱提鲜不少
少许盐、生粉+白胡椒粉、葱花
和瑶柱鲍鱼汁一起搅拌成馅料
主角登场……
好大一个有机圆茄子，比普通款嫩脆
切成厚片
再在中间开一刀
中间抹点生粉，把肉馅铺上
夹好的茄子是酱紫的ᕕ(ᐛ)ᕗ变身!
生粉和面粉1:1，加一个鸡蛋和少许水
勾兑成浆
把茄子蘸上鸡蛋浆下平底锅煎炸一下
火力不用太猛了，稍微金黄色起锅
酱紫其实就是可以完成了...
但是老娘我是个有追求滴厨娘，怕茄子回软，入烤箱双面再烤几分钟，保证表面的酥脆口感
淋上泰式甜辣酱....
外酥内嫩...不一样的茄感！