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豇豆酿肉(8/9)
豇豆洗净去根，在中间打结，留乒乓球大小圆环。
两头分别向结中间穿插编成环。
收口时把豇豆两头在缝隙中别住。
肉馅儿中加入葱末，花椒粉，一点蚝油，一点生抽，一点糖，一点盐，料酒搅拌均匀至上劲儿。
把拌好的肉馅儿酿入编好的豇豆圈中。
油温热放入锅中小火煎。
定型后翻个煎。
用蚝油，生抽，一点老抽，番茄沙司，糖，半碗水调汁倒入锅中小火焖至汤汁浓稠。
捡出豇豆酿肉摆盘，将剩下的汤汁加香油淋在上面，放葱花装饰。