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香辣花甲(4/15)
准备食材，花甲买回来用清水泡了半天让花甲吐沙
锅中备水烧开
锅中放一块姜片待水开后把洗净的花甲倒入沸水中煮至花甲开口
开口后关火捞出
用冷水反复冲洗（壳内沙子多）
洗净装碗备用
锅中放油小火炒花椒
然后放入干辣椒一起翻炒出香味。
开中火放入配料一起翻炒
加入半勺豆瓣酱
翻炒均匀
倒入冲洗干净的花甲爆炒，放少量盐（因为豆瓣酱很咸），生抽，料酒，耗油翻炒均匀
倒入半碗开水后盖锅盖闷至汤汁变少时放鸡精，然后关火出锅。
摆盘装饰
完成