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糯米鱿鱼酿(2/13)
糯米洗净放水中泡制半小时左右；
五花肉切小丁，用少量盐、酱油和淀粉稍微腌制；
干香菇冷水泡发；
清洗新鲜鱿鱼，清理鱿鱼肚里面的内脏，洗净备用，鱿鱼尾不可剪开；
糯米泡制好后，水沥干；
葱切成葱花；
研磨胡椒粉备用；
泡发好的香菇切小丁；
豆腐捏碎；
热油，下五花肉肉丁、香菇丁、葱花炒香；
下糯米炒制，加入盐、鸡精翻炒，等糯米变得透明时，下豆腐、胡椒粉；
将锅里炒好的东西拌匀，用汤勺一勺一勺地塞进鱿鱼里，要塞得很满很紧；
塞好后，放在盘中和鱿鱼头一起下锅蒸，中火蒸半小时左右即可出锅食用。