提前腌肉:鸡腿肉洗净去骨切块，加酱油，盐，料酒，少量糖和辣椒粉腌制(至少两个小时，入味好，有时直接中午弄好，晚上用)(夏天可以保鲜膜蒙上放冰箱)
蔬菜(不仅限于土豆和红薯)切滚刀块，洋葱切丝，豆腐切块(可不放)
调三汁:就是耗油、甜面酱、番茄酱(沙司)混合，原则上一般是1：1：1，如果不喜欢吃番茄酱可以少放，耗油可以稍微多一点。然后加淀粉，酱油(可不放)搅拌均匀
坐锅点火，油热放入葱姜蒜，然后放入蔬菜翻炒，盖好盖子焖一会儿，用来垫底(可以放点辣椒粉或胡椒粉，加点盐)
差不多焖成这样，开始刷三汁(过程中不用加水，不用翻，蔬菜里的水份就够)
火候掌握好，不要太大，慢慢来。我这种女汉子类型直接用煤气(不要笑)。从放上肉大概就是二十分钟左右就可以出锅，从刷上三汁焖一小会儿就要开始时不时翻动让材料入味了，每次要到底，防止糊锅
