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抹茶旋风卷(8/15)
抹茶粉加开水搅拌均匀 备用
蛋白蛋黄分离 蛋白中加柠檬汁分三次加入40g糖打发至湿性发泡
蛋黄中加入20g糖 搅拌均匀后加入油 搅拌只完全融合
加入牛奶搅拌均匀
倒入过好筛的低筋面粉 翻拌均匀
取三分之一蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中
翻拌均匀后再将面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
取150g原味面糊 加入提前准备好的抹茶糊 翻拌均匀
将翻拌好的抹茶糊倒入裱花袋中 备用
原味面糊倒入模具中 刮平
在原味面糊上面均匀挤上抹茶糊
用手指或者筷子 在面糊上不间断的画出s形状（画的时候要垂直并一戳到底中间不要间断）画好后90度转好盘子再重复画一遍
烤箱提前预热160度上下火20分钟 ，烤好后倒扣晾至与手心温度相同时揭掉油纸 斜角去边 ，按照s形状平行方向卷起 定型后切块 。
成品图
如果喜欢夹心也可以打发淡奶油裹入或者果酱也可以