奶油奶酪室温软化至可用刮刀轻易抹开，加入细砂糖搅拌均匀，没有颗粒。（天气太冷，可隔着热水用刮刀不断碾压奶油奶酪至柔软顺滑。
黄油隔水融化，加入用擀面杖碾碎的消化饼干拌匀。倒入蛋糕模用刮刀压紧压实压平整。
加入酸奶油。自制快速酸奶油：将柠檬汁30g倒入容器里，冲入200g淡奶油，放入冰箱静置30分钟以上，拿出搅拌顺滑即可。
将玉米淀粉过筛到一个小碗里，取一部分芝士糊与玉米淀粉混匀，再将其倒回原来的芝士糊里搅拌均匀。（直接筛粉亦可，但上述步骤可以很有效的避免因粉类搅拌不均匀而出现的颗粒。
烤箱提前预热好200度，转180度烤30分钟上色后，调至150度烘烤30分钟。
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