红烧南极鱼(
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做法：南极鱼 3条 去内脏 去腮 洗净备用
因为海鱼腥味较重，所以 调味料多一点 啤酒一罐 葱一小段切丝 蒜2瓣切片 姜2片 灯笼椒2个 八角一个 良姜一块 桂皮一小块 白芷一片 香叶2片
锅中倒入适量的油，油热放入干料炒香
放入南极鱼两面煎至
加入适量的生抽
加入葱姜蒜炒香
用啤酒代替水 ，可使鱼肉更鲜美
大火烧开，转中火炖几分钟，我大概炖了8分左右，这主要看汤汁情况 。
加入适量的盐
香菜洗净
放入锅中
把鱼盛到盘中，放上红辣椒丝。锅中留鱼的汤汁
淀粉放入碗中，加清水。我钩的薄芡，水多一些。
锅中留鱼汤，把水淀粉到进去，搅拌成芡汁
把芡汁淋到鱼上 即可
这样红烧海鱼就做好了
