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夏日特供：笋干菜鞭笋汤（鲜美防暑）(4/9)
秀一秀爸爸挖的新鲜鞭笋。
取出不大的两根，最大的那种一根就行。去壳，洗净，切片；从尖头开始切，尖头部比较嫩可以横着切；底部比较老，顺着茎竖的切。
撒少许盐，用手抓匀，腌制五分钟。
上锅蒸熟。如果刚好在做饭，在饭锅里蒸就好。
秀一秀妈妈晒的笋干菜。
蒸熟的鞭笋，准备好的笋干菜。
放入无油的汤锅，加入足够的水，笋干菜汤是汤多菜少的汤类。
汤开锅了再煮一分钟，加入少许的盐和味精提味。本身笋干菜就是咸的，鞭笋也经过腌制，别放多盐了。
笋干菜汤已经风味十足了，加了鲜美爽口的鞭笋，味道更上一层楼。夏日来一碗，美！