夏日特供:笋干菜鞭笋汤(鲜美防暑)
早上五点多,爸爸就出门坐车去老家山上挖鞭笋。自从搬下山后家里的山笋就很少吃到了,爸妈总念叨笋的鲜美。九点多爸爸就挖笋归来了,趁新鲜,我立马动手做汤,这不十一点就吃上啦。笋干菜也是一宝,爸妈说吃了不中暑,反正年年喝笋干菜汤,我也几乎没中过暑,想来效果还是有的。2017年7月18日。
-
步骤1/9
点击查看大图
秀一秀爸爸挖的新鲜鞭笋。
-
步骤2/9
点击查看大图
取出不大的两根,最大的那种一根就行。去壳,洗净,切片;从尖头开始切,尖头部比较嫩可以横着切;底部比较老,顺着茎竖的切。
-
步骤3/9
点击查看大图
撒少许盐,用手抓匀,腌制五分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
上锅蒸熟。如果刚好在做饭,在饭锅里蒸就好。
-
步骤5/9
点击查看大图
秀一秀妈妈晒的笋干菜。
-
步骤6/9
点击查看大图
蒸熟的鞭笋,准备好的笋干菜。
-
步骤7/9
点击查看大图
放入无油的汤锅,加入足够的水,笋干菜汤是汤多菜少的汤类。
-
步骤8/9
点击查看大图
汤开锅了再煮一分钟,加入少许的盐和味精提味。本身笋干菜就是咸的,鞭笋也经过腌制,别放多盐了。
-
最后一步
点击查看大图
笋干菜汤已经风味十足了,加了鲜美爽口的鞭笋,味道更上一层楼。夏日来一碗,美!
笋尖头部嫩的可以直接嚼吧嚼吧吃下去,很脆爽;老的部分嚼吧嚼吧吃了它的汁,吐出渣渣就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-18
笋干菜鞭笋汤的其他做法
笋干菜鞭笋汤的相关分类
笋干菜鞭笋汤的相关推荐
-
#零腹担吃夜宵#醉卤罗氏沼虾~满口都是星级酒店的味道
164306人看过 -
清炒南瓜
27478人看过 -
#餐桌上的春日限定#醋溜白菜
4112510人看过 -
五花肉炒酸菜粉皮 酸菜炒粉皮
159312人看过 -
鸭血豆腐汤
230687人看过 -
鞭笋雪菜毛豆汤
30868人看过 -
鸭血豆腐汤
1488656人看过 -
烤酸菜五花肉
266967人看过 -
醋溜白菜
6961082人看过 -
西红柿豆腐汤
9798498人看过 -
新疆手抓饭
65963人看过 -
白萝卜鸡蛋饺子
203977人看过