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麻薯肉松蛋黄酥(4/11)
准备16个蛋挞皮、16个鸭蛋黄、适量160g红豆沙、80g肉松、麻薯粉70g、牛奶135g、糖30g、黑芝麻适量
麻薯粉70g、牛奶135g、糖30g、
麻薯材料搅拌均匀后盖保鲜膜上锅大火蒸20分钟。
蒸好后待晾凉后加20g黄油揉至黄油被吸收，盖住保鲜膜。
肉松+沙拉酱，搅拌均匀即可
咸鸭蛋黄用朗姆酒浸泡10分钟，再用烤箱180度烤8分钟左右
将麻薯、红豆沙、肉松、鸭蛋黄分别放入蛋挞皮内，
左手虎口包住面团，右手拇指往里面一点点按，慢慢包住馅料，
底部多余的面疙瘩可以揪掉不要。烤箱200度，提前预热10分钟。
包好的样子； 刷蛋黄液、撒芝麻，200度，中层20-25分钟；
皮薄馅厚，层次分明