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胡萝卜炖牛肉(13/14)
新鲜牛肉或者解冻后的牛肉，洗净，切成2厘米方丁
下冷水锅，煮开，焯去血水
滤水，冲去浮沫
姜两片切好备用，八角桂皮各两个，月桂5片
将牛肉，姜片，香料放入电饭锅，加水超过牛肉半指，使用“万能炖”档，没有的话煮饭档也行，时间半小时
煮好，备用
洋葱切丁，胡萝卜切块，西红柿开水烫后去皮切小丁，姜蒜切片
热锅热油，下洋葱及姜蒜，炒香
下西红柿，炒至出汁
下胡萝卜，翻炒至轻微变色
将煮好的牛肉连汤一起倒入，大火烧开
烧开后调中火慢炖
待胡萝卜烧软，加入适量盐，少量糖，少量胡椒粉，一大勺甜辣酱（没有的话用番茄酱也可以，番茄酱也没有就拿点生粉勾芡，加酱的目的是提升酸甜口味，并使汤汁浓稠），继续中火慢炖，收汁
出锅！是不是鲜艳欲滴啊？哈哈，如果喜欢深色的，可以在慢炖的时候加适量老抽调色