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白灼茄子(6/10)
准备好材料。
茄子削皮，切成长条块状，泡在水里防止氧化。
线椒切成椭圆形小圈。
蒜头切碎。
烧一锅开水，放3小勺盐，倒入茄子，大火煮沸。
煮至茄子软身，滤水，夹起装盘。
炒锅热油，倒入椒圈、蒜头爆香。
用小半碗水，加1小勺盐、半勺生抽，调匀成碗汁。
把碗汁倒入炒锅，烧沸。
把浇汁淋在茄子上面即可。