白灼茄子
茄子换个吃法，简单快手，清爽不油腻，入口即化无负担。
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准备好材料。
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步骤2/10
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茄子削皮，切成长条块状，泡在水里防止氧化。
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步骤3/10
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线椒切成椭圆形小圈。
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步骤4/10
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蒜头切碎。
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步骤5/10
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烧一锅开水，放3小勺盐，倒入茄子，大火煮沸。
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步骤6/10
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煮至茄子软身，滤水，夹起装盘。
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步骤7/10
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炒锅热油，倒入椒圈、蒜头爆香。
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步骤8/10
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用小半碗水，加1小勺盐、半勺生抽，调匀成碗汁。
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步骤9/10
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把碗汁倒入炒锅，烧沸。
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最后一步
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把浇汁淋在茄子上面即可。
为了保持茄子白玉般的颜色，浇汁主要靠盐提味，不宜用太多生抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-17
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