锅里放冷水把猪肘子倒进去烧开加点料酒去腥在撇去浮沫。后用冷水清洗干净备用。 2.取一口干净的锅；放入冰糖炒至焦糖色。倒入猪肘子翻炒确保每块都能上色均匀！ 3.锅内淋入热水加入八角、迷迭香、干辣椒！盖上盖大火烧开转小火。炖半个小时。就可以食用了。