牙签肉(
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瘦肉清洗干净后切成1厘米宽，2厘米左右的薄片备用！
切好的肉片加蒜瓣，生姜，生抽，味极鲜酱油，料酒，玉米淀粉，蛋清，香油，盐，蚝油拌匀腌制30分钟，让肉片入味儿！
牙签清洗干净，把腌制好的肉片串在牙签上。
锅烧热倒入适量的油烧至八成热，放入牙签肉中火炸！
边炸边用筷子翻动，散开！别让牙签肉底部糊锅了！
炸至表面焦黄色即可！
炸好的牙签肉捞出沥干油份备用！
重新起锅，烧热倒入少许的油，放入炸好的牙签肉翻炒均匀。
起锅前加入适量的熟芝麻，孜然粉和鸡精翻炒均匀即可！（我是给宝宝做的没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入适量的辣椒粉！）
成品图
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