.鸡胸肉洗净切丁。用生抽，红糖，生粉腌渍十分钟。（我喜欢放冰箱，肉质更紧致。）

.香菜取根同小红椒，小米椒切细备用。

.起油锅，油热五成放入生姜片，香葱段爆香，倒入腌制好的鸡丁翻炒直至变金黄色。 鸡丁喷料酒，加老抽，盐少许，继续翻炒。 加入适当清水，准备收汁。收汁前放入前期准备的小红椒，小米椒，香菜根。 大火翻炒，收汁。完成！