紫薯吐司(7/20)
先做液种：1克的酵母粉用75克的水化开，加入75克的高筋面粉中，搅拌均匀盖上保鲜膜。室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵至少17个小时。
把冷藏液种和其他配料一起倒入面包机桶里（酵母粉和盐对角放，避免直接接触影响活性）
把桶放入面包机里。
启动按键，开始和面。
和成团后能拉出较薄的薄膜，出现圆滑的孔洞即可。
整理好形状开始发酵。
发酵至2倍大。
把面团平均分成三份排气。
取一份擀成长条状。
两边向内折起一点。
再擀成薄厚均匀的长条。
从顶端向下卷起来。
依次做好三个放入吐司盒中。
盖上盖子，再次发酵8分满。
烤箱提前预热：上175度，下165度，烤35分钟。
出炉后，倒出吐司晾凉。
晾凉后切片。
成品图。
组织细腻柔软。
漂亮的粉紫色。