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爆炒田螺(3/10)
田螺买回来以后要用凉水泡上，放一点香油吐泥沙，最好吐三小时以上，然后清水洗净
准备配料，有几种配料放在一起了
爆香花椒大料，下干辣椒爆香注意别糊了
放入准备好的洋葱，姜片炒香，把洗好的田螺放进去翻炒
依次烹入白酒，白醋，生抽，老抽，蚝油(蚝油没拍照片盗了一张炒花蛤时的照片)
翻炒之后，再加入蒜蓉辣酱，冰糖，添一小碗水，盖上盖子炖十分钟一
放入准备好的青椒，稍微炒一下
最后一步香菜，翻炒均匀出锅
成品图
同样的方法还适用于花蛤