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爆炒田螺的做法

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爆炒田螺

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食材清单加入采购清单

田螺 2斤

、

干辣椒适量十颗

、

姜、一小块

、

白酒 1勺

、

白醋 1勺

、

圆葱半个

、

花椒 20颗

、

大料 2颗

、

冰糖少量

、

辣酱一汤匙

、

蚝油适量

、

大蒜五瓣

、

香菜适量

、

青椒一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
田螺买回来以后要用凉水泡上，放一点香油吐泥沙，最好吐三小时以上，然后清水洗净
步骤2/10 点击查看大图
准备配料，有几种配料放在一起了
步骤3/10 点击查看大图
爆香花椒大料，下干辣椒爆香注意别糊了
步骤4/10 点击查看大图
放入准备好的洋葱，姜片炒香，把洗好的田螺放进去翻炒
步骤5/10 点击查看大图
依次烹入白酒，白醋，生抽，老抽，蚝油(蚝油没拍照片盗了一张炒花蛤时的照片)
步骤6/10 点击查看大图
翻炒之后，再加入蒜蓉辣酱，冰糖，添一小碗水，盖上盖子炖十分钟一
步骤7/10 点击查看大图
放入准备好的青椒，稍微炒一下
步骤8/10 点击查看大图
最后一步香菜，翻炒均匀出锅
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
同样的方法还适用于花蛤

小贴士

干辣椒买扁的那种，特别辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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