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【清·钵仔糕】炎炎夏日,仲夜小食(4/6)
大米粉与澄粉混合,加水搅拌成无颗粒糊状。
白砂糖加水加热溶化。
待糖水不烫后缓缓倒入粉浆中,搅拌均匀。
钵仔碗中刷一层食用油,把蜜红豆放入其中。
调好的粉浆倒入钵仔碗。
上锅烧水,水开后放入分装好的粉浆,大火蒸十分钟,晶莹剔透的钵仔糕就做好了。