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蔓越莓玛格丽特(2/19)
把需要的食材过称备齐。
把蔓越莓干用刀切碎。
把已煮熟的鸡蛋剥开，取蛋黄部分。
把鸡蛋黄放入面粉筛，用勺压成粉状。
待蛋黄过筛完，继续筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用手抓捏使各粉类混合均匀。
黄油软化后，用电动打蛋器低速打散，加入盐继续搅打几秒。
然后加入糖粉，先用电动打蛋器低速打至混合。
当糖粉和黄油混合均匀后，转中高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白。
将之前混合好的粉类加入打发的黄油内。
加入切好的蔓越莓干。
用刮刀翻拌均匀至成团，也可以直接用手抓捏成团。
给完成的饼干面团包上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时。
冷藏后取出饼干面团，分成20等份，用双手搓成圆球状，一一摆入烤盘内。
用大拇指在每个面团中间按扁，至边缘裂开。
入预热好的烤箱中，上下火170度16分钟。
太酥松了，酥的掉渣了。
我这量不算多，喜欢吃的朋友可以翻倍做。
做多的可以放在罐子或盒子中密封保存。