虾，我提前煮了一分钟，开水下锅一分钟后起锅，然后剥干净虾皮，放半勺盐腌制，鸡蛋打碎搅拌均匀，淀粉（面粉也可以），面包糠备用

起一油锅，我大概放了一碗油，热油时，用筷子竖着放油锅中间，（我用竹筷子）筷子周边有小泡泡就可以下虾仁，虾仁先整个沾一下淀粉，再沾一下全蛋液，再沾面包糠，下锅，因为虾仁本来就差不多熟了，所以看到面包糠稍微上色，变黄就可以上锅了，全部炸完上锅后，再撒一点椒盐粉，味道更好