将排骨泡出血水后滤干。加入蒜片，2:1:1的生抽、料酒和芝麻油，适量盐和白胡椒粉腌制。
腌制时将蔬菜和豆腐切丁（胡萝卜切丝也好吃），还可以准备好喜欢的玉米、青豆等。
油沸后爆炒排骨，不用炒的特别熟，还剩一点血丝的时候就可以了。（我炒出来颜色不好看一个是因为油不够热，一个是因为料酒放多了生抽放少了）
热油炒洋葱，有洋葱香味时加入胡萝卜。持续翻炒，加入盐，至水分已干。（另外半碗被我盛出来晚上做面条用啦~）
加入排骨，水（淹过菜就可以了），加入1:1:1的料酒、生抽和老抽。等待烧开就可以了，可以利用这段时间淘米~烧开后品尝，汤汁尝出盐味但觉得有点淡是最合适的，因为煮饭是汤会蒸干，味道就会变咸。
先放一点汤汁让米铺平，在上面均匀铺上豆腐。把菜和汤加入，汤比平时煮饭的量多一个汤匙就可以了。心里没有底的话可以先放汤在放菜哟~豆腐一定要铺在下面，吸了汤汁以后特别好吃！
煮熟了，大功告成！蔬菜清香，排骨入味。省去了许多时间！排骨吃腻了还可以加腊肠、腌制过的牛肉、鱿鱼等，看自己的口味和想象力哟！
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