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蓝莓慕斯(16/25)
选任意消化饼干，或者直接用奥利奥饼干，把夹心去掉。
饼干隔着保鲜袋用擀面杖擀成饼干沫。
黄油隔水融化或者软化加入饼干碎中。
将饼干碎都裹上黄油即可。
选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸或锡纸。
饼干碎均匀倒入模具中。
用刮刀压实，冷藏待用。
吉利丁粉和牛奶混合。
静置10分钟成了糊糊状。
将吉利丁粉液用微波炉或者隔水加热融化；（注意融化即可，不要沸腾，沸腾会影响最终慕斯液凝固！）
冷却的果酱是果冻状，吉利丁液加入蓝莓果酱中。
冷却的果酱是果冻状，吉利丁液加入蓝莓果酱中。
另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到七成发，也就是能看到纹路但是淡奶油是可流动的那种。将混合了吉利丁液的蓝莓糊分三次加入打到七成发的淡奶油中混合。
第一次加蓝莓液。
拌匀。
第二次加蓝莓液拌匀。
第三次加蓝莓液。
拌匀。
由于果酱中有很多颗粒，如果全部倒进去，颗粒会全部沉底，分2次倒入慕斯液，有一半蓝莓颗粒在慕斯底，还有一半在慕斯中层。
先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模，冷藏半个小时
半小时后。
剩余的慕斯液全部倒入，轻震模具入冰箱冷藏4小时以上或者直接过夜。
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下，完美脱模。
微凉，入口即溶......饼干底的加入让慕斯的口感不那么单一，且方便移动。
这样看上去，像是中间又加了层新鲜蓝莓一样。 小贴士：如果用的吉利丁片，先把吉利丁片用冰水泡软，在隔水加热融化，最终倒和牛奶一起加入蓝莓果酱中。其余步骤都一样。