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西红柿炖牛腩(3/14)
番茄切小丁；
黄豆泡发；
土豆切块，泡在清水中备用；
牛肉浸泡清洗干净，切成麻将一般大小的块；
锅中放凉水，放入牛肉、大葱，生姜、料酒，开中大火焯水；
水开后，关小火，撇去浮沫，将牛肉块捞出备用；
建议将牛肉块一块一块的用筷子夹出来，这样不会带着浮沫，比较干净；
重新起锅，放入食用油，炒西红柿丁；
加入番茄酱一起翻炒；
再加入牛肉一起翻炒；
翻炒均匀后添入开水，没过牛肉即可，然后放入适量的料酒、大葱、生姜、冰糖、蚝油，盐，开大火烧开后转中火，加盖焖煮；
焖煮40分钟后加入提前泡发好的黄豆，搅拌均匀后继续焖煮；
10分钟后加入切好的土豆块，继续焖煮；
15分钟左右，掀开锅盖，不停的翻炒，将汤汁收紧，即可出锅。