芒果西米露(
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大火把水烧开,然后倒入西米(一定要烧开的水才能倒入西米,要不然西米不会粒粒分明,会糊成一块),然后火关小一点煮七八分钟左右(这时西米只有外面一圈变透明,中间还是白色的未熟),关火盖上盖子。
盖上焖七八分钟,是为了让西米熟透,翻开看到西米粒粒都基本变透明了,就代表熟了。
在等西米熟的时候,把白糖融化,制成少量糖水备用。
芒果切成小块备用。
把西米过滤出来,拿出之前预备好的凉开水冲凉,再倒入椰子汁和糖水,搅拌均匀,倒入切成小块的芒果。芒果西米露就做好了。